Reims, septiembre 2020
Este año 2020 ha estado marcado decididamente por la precocidad. Desde los lloros iniciados a finales de marzo, la foliación, la formación de los racimos, luego la floración y los primeros granos, todas las etapas del ciclo vegetativo de la vid se han adelantado este año. Esta precocidad favorecida por una primavera soleada se ha mantenido a lo largo de un verano igual de cálido y seco. Las vendimias en Champagne han comenzado así muy pronto, a partir de mediados de agosto.
En las bodegas de la Casa Chanoine Frères la recepción de los mostos ha comenzado el 23 de agosto con el Meunier de la Montagne de Reims, para concluir el 9 de septiembre con el Pinot Noir de Ecueil procedente, él también, de la Montagne de Reims. Queda sobreentendido que la Casa recibe los mostos de todo el viñedo de Champagne: Montagne de Reims, Côte des Blancs, el Valle del Marne, Côte des Bar.
Isabelle Tellier, bodeguera comparte su primera valoración sobre estas vendimias 2020:
“— Las uvas son hermosas aun cuando son más bien pequeñas; con una buena madurez en conjunto. El estado sanitario de los granos es satisfactorio. La maduración de las uvas ha sido muy rápida a comienzos del mes de agosto, luego se ha ralentizado debido a la sequía y el estrés hídrico que ésta ha conllevado. Cabe destacar este año, el escaldado — fenómeno natural provocado por el calor cuando un sol excesivo quema el racimo en el lado de la hilera de viña más expuesto.
Las vinificaciones se desarrollaron bien en nuestras bodegas. Con las dos fermentaciones que caracterizan el proceder de nuestra Casa. En primer lugar, la fermentación alcohólica permite transformar el azúcar en alcohol gracias a la adición de levaduras. Luego, la fermentación maloláctica favorece el desarrollo de nuevos aromas. Esto permite realzar la tipicidad de las variedades — lo que constituye la marca del estilo de los vinos de champagne de la Casa.
En general, las vendimias 2020 son de buena calidad, incluso si noto cierta heterogeneidad según las variedades y las procedencias. En mi opinión, aún hay que esperar unas semanas antes de pronunciarse.”
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