L'esprit de la Maison
Calidad e Innovación
Chanoine Frères atesora tres siglos de pericia,
una herencia construida por seis generaciones de audaces comerciantes de una gran dinastía del champagne, la familia Chanoine, luego por sus sucesores movidos por la misma visión:
la exigencia de la calidad y el gusto por la innovación.
Isabelle Tellier,
Bodeguera
Nombrada Bodeguera de la Casa Chanoine Frères en 2001, Isabelle Tellier es una de las primeras mujeres en desempeñar la función en una Casa de champagne. Toda su carrera profesional, desde 1992, se ha desarrollado en el mundo del champagne. Su experiencia en la elaboración de vinos de Champagne y su pericia son considerables.
Garante de la calidad y del estilo de todos los vinos de la Casa, es responsable de la elaboración de las cuvées Chanoine y Tsarine dirigiendo las diferentes etapas: selección de las uvas durante la vendimia, cata de los vinos tranquilos, ensamblaje de los crus y las variedades, vinificación, envejecimiento…
Isabelle Tellier, mujer apasionada y auténtica, es la creadora de Tsarine Rosado, Tzarina, de Chanoine Blanc de Blancs, de la gama Chanoine Frères Réserve Privée brut y rosado, de la nueva cuvée Orium de Tsarine.
Enóloga diplomada por la universidad de Reims Champagne Ardenne, Isabelle es miembro de la Asociación de Amigos de los Bodegueros de Champagne (Association Amicale des Chefs de Cave de Champagne, AACCC).
Creadora inspirada de nuevas cuvées, más de 160 distinciones hasta la fecha recompensan a esta gran dama del champagne, todas ellas pruebas de reconocimiento a su talento, su exigencia y su audacia.
Transmisión y convivialidad
«La razón de ser de la Casa Chanoine Frères es la transmisión. Transmitir el placer del champagne, de generación en generación, compartir. Los champagnes Chanoine Frères son, por esencia, vinos de convivialidad.»
«Transmitir su cultura y su amor por el champagne, es natural para una Casa como la nuestra que atesora tres siglos de historia. Chanoine Frères está orgullosa de esta herencia, armada por los valores y el carácter que le han legado sus fundadores y sucesores.»
Franck Coste,
Presidente Director General de Champagne Chanoine Frères
«Desde 1730, Chanoine Frères es una gran Casa de champagne, pionera y visionaria. Su vocación es seguir brillando gracias al cultivo de su pericia: elaborar champagnes de calidad, ser fiel a su herencia demostrando creatividad y audacia.»
«El deseo de la Casa Chanoine Frères es seducir, con sus cuvées Chanoine y Tsarine, a un público cada vez mayor, en Francia y en el mundo.»
La Casa forma parte del Grupo LANSON BCC, grupo familiar e independiente, actor de referencia en el mercado del champagne que inspira y comparte esta visión.
Las gentes de la Casa
En Chanoine Frères, el papel de cada uno es muy importante. Las gentes de la Casa son artesanos de la calidad. Elaborar las diferentes cuvées Chanoine y Tsarine requiere una atención constante, a todos los detalles, en cada etapa de la vinificación, el ensamblaje, el envejecimiento, el embotellado, el etiquetado y la expedición.
Gentes de oficio, de talento, de gusto, comparten el amor por el trabajo bien hecho y el orgullo de fabricar los champagnes de la casa, en sus bodegas, allée du Vignoble en Reims. Ellos y ellas perpetúan la pericia y la tradición, herencia que la Casa Chanoine Frères cultiva y enriquece desde su fundación en 1730.
Aurélien
Aurélien desempeña un papel central en la Casa. Verdadero directoro de orquesta, planifica y coordina el conjunto de las operaciones de producción de los champagnes de los cuales conoce todos los secretos y sutilidades. De su misión, se aplica a fondo con impresionante nivel de exigencia.
«Todo me apasiona en la elaboración de las cuvées de la casa: el contenido y el continente, los viñedos y el vino, las bodegas y las máquinas, las gentes y sus oficios. No dejo nada al azar, el champagne exige reflexión, trabajo y tiempo. Sobre todo en Chanoine Frères ¡que es una casa única!»
Mélanie
Atenta y rigurosa, Mélanie supervisa el envasado, última etapa del acondicionamiento de las botellas. Protegidas por un sólido cartón acanalado, las botellas viajarán a través del mundo.
«Cada detalle es importante. Tras el examen final del etiquetado, velo por la correcta separación de las botellas y el cierre de las cajas. Lucen los colores de cada cuvée de la Casa, a menudo, es lo primero que ven nuestros clientes.»
Ludovic
Comprometido y reactivo, Ludovic es “muy Chanoine”: desde hace más de veinte años, luce bien alto los colores de la casa. Desde la cabina de su carretilla, desplaza miles de botellas y recorre una buena centena de kilómetros al día en los depósitos
«Para que todo funcione a mi gusto, tengo que estar siempre en el lugar correcto, en el buen momento. Y actuar con habilidad y precisión. ¡Los champagnes de la Casa merecen una gran atención y destreza!»
Julio
En las bodegas como en las líneas de producción, Julio siempre está atareado. Implicado, siempre activo, en movimiento, transporta los botelleros, dispone las botellas para el remuage, luego para el degüello.
«Colocar las botellas para el degüello es una operación manual. Las agarro de dos en dos , con precisión y firmeza. Las botellas están bajo presión ¡y yo también! Me gusta este ritmo trepidante y poder seguirlo.»
Régis
Régis reina en las bodegas desde su instalación — en la penumbra donde envejecen varios años millones de botellas de champagne. Riguroso, respetado y apreciado, este hombre de la Casa supervisa los flujos, los movimientos y sabe dónde están guardadas todas las cuvées.
«Me gusta cuando está ordenado, las pilas rectas, los botelleros alineados. En resumen, que la bodega esté perfectamente ordenada. No solo es más fácil orientarse ¡además es hermoso!»
Johan
Rápido y disponible, Johan se ocupa del mantenimiento de las máquinas en la línea de producción. Atento y minucioso, comprueba la puesta en marcha de encorchadoras, encapsuladoras y etiquetadoras de la Casa.
«Me gusta ajustar y mantener las máquinas. Por ejemplo la etiquetadora, hay que ajustarla a la perfección, en función de la forma y el tamaño de la botella. Es la encargada de etiquetar miles de botellas de champagne a la hora.»
Dominique
Muy experimentado, puesto que está presente desde la instalación en allée du Vignoble, Dominique es responsable de las bodegas. Buceador en sus ratos libres, este gran profesional del champagne y catador aguerrido, trabajo con Isabelle Tellier sobre la evolución de los vinos en bodega.
«Me ocupo del champagne desde su entrada en la bodega hasta el «remuage». Es el tiempo de la segunda fermentación en botella, cuando el champagne desarrolla la plenitud de sus aromas.»
Cyril
Con la mirada atenta a todo, Cyril supervisa las líneas de producción. Garantiza la fluidez de la fabricación, desde el degüello y el encorchados hasta el etiquetado y empaquetado de las cuvées de la Casa. Con mano izquierda y sentido del humor.
«Ando toda la jornada a lo largo de la línea de producción. Organizo. Echo una mano si hace falta. Mi trabajo consiste en producir lo que estaba previsto, en los plazos y con calidad.»
Cédric
Las bodegas de la Casa son su reino. Certero y meticuloso, experimentado y siempre curioso, Cédric las surca desde hace veinte años y se ocupa, en particular, de las operaciones de «remuage», el girado de las botellas; una etapa crucial después del envejecimiento y antes del degüello.
«Me gusta lo que hago. En la bodega, hay que estar tranquilo y activo. Atinar, dominar el gesto, sobre todo cuando se manipulan botelleros de champagne hasta 6 m de altura. El seguimiento del «remuage» es también muy riguroso, con inclinación milimetrada.»
Damien
Fiable y minucioso, Damien se ocupa del mantenimiento de las máquinas -dosificadoras, encorchadoras, encapsuladoras, etiquetadoras- y de su reglaje para las fabricaciones en función de los formatos de botellas de champagne.
«Aquí estoy ajustando la dosificadora. Esta máquina verterá el licor de dosificación que finalizará el vino y determinará la naturaleza del champagne: extra-brut, brut, semi-seco. ¡Me gusta la minuciosidad de este trabajo y su precisión miligrámica!»
Cédric
Entusiasta, exigente y tenaz, hombre de calidad, Cédric es también el hombre de la calidad en Chanoine Frères. Es su responsabilidad, en todas sus dimensiones: QHSE, procesos, suministros, mejora continua.
«Me gusta cuando es bueno, bonito y está bien hecho. No soporto la imperfección. La calidad es una conducta de progreso permanente. Mi papel es de conducir a los equipos a esta búsqueda. La satisfacción de todos nuestros clientes es a la vez nuestra motivación y nuestro objetivo.»
Christophe
Concentrado y atento, Christophe alimenta las líneas de producción con las botellas de champagne que han acabado de envejecer en las bodegas de la Casa. Constantemente en la brecha, este sólido compañero de equipo cultiva el buen humor.
«Entre las bodegas y las líneas de producción, siempre estoy en movimiento. Calculo mi próximo movimiento para anticipar y mantener el ritmo. Y sobre todo, no hago nunca un viaje de vacío.»
Rachid
Hombre de la Casa desde hace más de veinte años, Rachid controla todas las líneas de producción y los talleres de etiquetado y de acondicionamiento de las cuvées. Este gran profesional del champagne desempeña su misión crucial con simplicidad, diplomacia y exigencia
«Mi obsesión es la calidad; a todos los niveles, la de nuestros productos, la del trabajo y la de la vida en el trabajo. Es un círculo virtuoso, todo está relacionado.»
Bruno
Apasionado de la belleza de una botella, Bruno supervisa el etiquetado de las cuvées de prestigio. Para este trabajo, que se hace a mano, él es el maestro artesano que define el nivel de calidad y de exigencia. Posee el talento de transmitir el saber hacer del gesto exacto.
«La botella va con el néctar y, en la fabricación manual, cada elemento debe estar perfectamente posicionado. La etiqueta y el collarete se colocan con precisión milimétrica. Los cuatros pliegues de la cápsula están perfectamente definidos, bien orientados ¡jamás aplastados!»
Bruno
Bruno es como un corerógrafo: en los depósitos dirige cual un ballet los movimientos incesantes de mercancías y expediciones. Siempre sereno y metódico, dirige los flujos de varias decenas de millares de botellas de champagne al día. Con maestría.
«Saber en todo momento dónde se encuentran los botelleros de cada champagne. Organizar los movimientos y las posiciones, en el espacio y el tiempo, con agilidad…
Me gustas estos desafíos.»
Benjamin
Mecánico aficionado y amante de las motos, Benjamin pilota una nueva máquina: la etiquetadora de última generación que "viste" las botellas de champagne a toda velocidad.
«Mi desafío con esta etiquetadora digital es aumentar su rendimiento mediante los mejores reglajes y así garantizar una calidad estable con una extrema minuciosidad. La tecnología puntera de la casa Chanoine es para embellecer aún más sus botellas.»
Richard
Con sus veinte años en la casa, Richard es la conciencia profesional encarnada. Abastece las líneas con los corchos, las etiquetas, los collaretes y las cápsulas que permiten encorchar y etiquetar los champagnes de la casa. Es gracias a su meticulosidad que cada botella va perfectamente vestida.
«Me gusta el trabajo bien hecho. Cada noche, preparo todo para la producción del día siguiente. Por la mañana, vengo a verificar que todos los suministros están en la línea correcta. Y por la noche, guardo y recuento.»
Anthony
Fiable, lleno de entusiasmo y vitalidad, Anthony se ocupa del degüello de los champagnes que han acabado de envejecer en las bodegas de la Casa. Esta operación delicada y específica al champagne, consiste en abrir las botellas y retirar los sedimentos de fermentación.
«Tras el degüello y, sobre la marcha, llega la dosificación y luego el encorchado. La línea va muy rápido. Estoy en la brecha, vigilo e intervengo inmediatamente, un poco como un mecánico de Fórmula 1 durante la carrera.»
Denis
Director de orquesta riguroso y atento, Denis dirige las operaciones y anima al equipo de producción de la Casa con empatía y método. La misión de este deportista, asiduo de las piscinas, es contribuir al progreso de la Casa a través de la eficiencia y la excelencia.
«La transmisión y la calidad forman parte de las raíces de Chanoine Frères. En esta historia de familia crecemos juntos, en la confianza y la exigencia.
El papel de cada uno es importante: la atención prestada a cada detalle, la vigilancia en todo momento son de rigor. Nuestros champagnes son productos magníficos, nos incitan a pretender la perfección.»
Isabelle
Una de las primeras mujeres en haber desempeñado la función en el mundo del champagne, Isabelle es la bodeguera, «Maestra de bodega», de la Casa, donde dirige con una mano hábil la elaboración de las cuvées. Humilde y talentosa a partes iguales, Isabelle es la creadora de Tsarine Rosé, Tzarina, Tsarine Orium y de Chanoine Frères Réserve Privée.
Mujer brillante, con un sentido del humor tan fino como los vinos que compone, Isabelle es una epicúrea que adora cocinar e inventar nuevos maridajes de viandas y champagnes.
«Lo esencial de mi oficios es la creación. Para Tsarine y Chanoine, pretendo crear champagnes únicos, como los perfumes. Sorprender y seducir es la razón de ser de la Casa. Y todavía hay mucho por inventar: la naturaleza en Champagne evoluciona, los gustos de los consumidores también.»
Carlos
Alegre y minucioso, Carlos desempeña una doble función: abastecer las líneas de etiquetado de las botellas de champagne, por una parte, y cargar los palés de cartón en el depósito de la Casa, por otra. Trabaja por cuatro, con una energía contagiosa.
«Cada día, alimento las líneas en función del orden de fabricación del día siguiente. Corchos, etiquetas, cápsulas, morriones, lo compruebo todo… y lo vuelvo a comprobar. Me involucro a fondo, no hay lugar para el error.»
Carine
Siempre rebosante de buen humor, Carine regula la organización de las expediciones y encamina a los conductores que acuden a recuperar las cajas de champagne. Vivaz y directa, es la sonrisa de la casa ¡y de una formidable eficiencia!
«Me ocupo de las expediciones. Desde las 8h, los camiones ya está aquí, listos para cargar y retomar la carretera. Recibo y oriento a los conductores, preparo los papeles y listo, ¡en ruta! Estoy en mi elemento: ¡me gusta el champagne y el contacto!»
Olivier
Apasionado de la mecánica, jefe del equipo de mantenimiento, Olivier reina sobre unas cincuenta máquinas: degolladoras, dosificadoras, encorchadoras, encapsuladoras, etiquetadoras. Plazos ajustados, precisión y fiabilidad extremas: la línea funciona en flujo continuo.
«Soy el primero en llegar, a las 7h para el lanzamiento de la producción en función de los formatos de botellas de champagne. Mi pasión, desmontar y volver a montar las máquinas. Como un relojero, trabajo de oído: si una máquina está desajustada, yo lo escucho.»
Lucie
Organizada y rigurosa, Lucie, entre otras misiones cruciales, tiene la delicada responsabilidad de garantizar las declaraciones normativas ante la muy escrupulosa aduana francesa. Gestiona minuciosamente los registros para determinar los impuestos especiales sobre los vinos.
«¡Me apodan “Señora Céntimo”! Tengo que saber todo lo que sale de la casa, estar al corriente de las expediciones de champagne, registrar cada movimiento. Cada mes, todo debe ser calculado y declarado hasta el último céntimo. El champagne, es el placer, las burbujas… ¡y los impuestos!»
Julien
Hijo del país, Julien ha trabajado durante años en las viñas y conoce el territorio de Champagne como su propia mano. En cava, su ojo avizor vigila todas las operaciones de higiene y limpieza, esenciales para la seguridad alimentaria de los vinos.
«Participo en los ensamblajes, en el filtrado de los vinos y en la limpieza del material que siempre debe ser impecable. Soy curioso, y me gusta aprender y trabajar en equipo: en la cava soy afortunado, siempre hay algo que hacer.»
Pascale
Présente depuis la création du site en 1996, Pascale a vu sortir de terre les caves hors-sol de Chanoine Frères, parmi les premières et les plus grandes de la Champagne. Elle y a rapidement vu naître un grand succès de la Maison : les cuvées Tsarine.
Responsable administrative et financière, Pascale est un pilier de la maison dont elle connaît tout, transmet la culture et porte haut les valeurs.
«J’ai en quelque sorte ouvert la Maison, allée du Vignoble, j’y suis profondément attachée. Pour faire du bon champagne, tout doit être d’une extrême précision, les chiffres comme les assemblages.»
Karen
Alegre y dinámica, Karen se ocupa de la planificación del etiquetado de las botellas. Lo que representa para Francia y el extranjero más de un millar de referencias diferentes, de las cuales gestiona los suministros con una gran fiabilidad.
«En función de los pedidos, según los países y los clientes, me aseguro de que los suministros estén disponibles. Etiquetas, tapones, morriones, cápsulas, todo debe estar aquí a tiempo, en las cantidades y en los idiomas correctos. An-ti-ci-par es el secreto. Y luego ¡lo compruebo todo!»
Fabien
Comprometido y voluntarioso, Fabien es un hombre que conoce el valor de las buenas cosas. En la catedral de las bodegas, transporta los champagnes que han acabado de envejecer hacia las líneas de degüello. En este reino de las grandes alturas, desplaza con habilidad botelleros de 500 unidades hasta más de 6 metros.
«Mi trabajo consiste en ir al buen lugar, en el buen momento. Al compás y piano piano. Porque el champagne es delicado. En el extremo de mi horquilla llevo la responsabilidad de miles de botellas. Y estoy orgulloso de ello.»
Pascale
Presente desde la creación del centro en 1996, Pascale ha visto surgir de la tierra las bodegas en superficie de Chanoine Frères, entre las primeras y mayores de la Champagne. Ahí también vio nacer al gran triunfador de la Casa: las cuvées Tsarine.
Responsable administrativo y financiero, Pascale es un pilar de la casa, de la que lo sabe todo, transmite su cultura y mantiene en alto sus valores.
«En cierto modo, he abierto la Casa en allée du Vignoble, por lo que estoy profundamente vinculado a ella. Para hacer un buen champagne, todo debe ser de una precisión extrema, las cifras como los ensamblajes.»
Nicolas
Perfeccionista, Nicolas tiene por misión realizar en las cubas los ensamblajes diseñados por el bodeguero. Cada champagne de la casa es el fruto de un ensamblaje particular.
«Mi profesión es apasionante porque cada año es diferente. Es muy riguroso. Las cubas, las veo como un bosque, hermoso y tranquilo con sus cubas perfectamente alineadas, donde se crían nuestros vinos. Es deportivo, recorro kilómetros de un extremo a otro.»
Aude
Enóloga diplomada en Reims y champañesa de adopción, Aude lo sabe todo de la cava. A la crianza de los vinos de la casa, aporta su experiencia y rigor con verdadero buen humor.
«La calidad no se improvisa, una vinificación exitosa depende de cada una de sus etapas para obtener un resultado a la altura de las exigencias de la casa. Al margen de los vinos, mi pasión es la costura. Al fin y al cabo, se parece mucho al trabajo del champagne: todo depende de los detalles,
la precisión y la minuciosidad, amén de la paciencia.»
Didier
Mano férrea en guante de terciopelo, Didier supervisa la etapa del degüello, el encorchado y el calzado del morrión en las botellas de champagne una vez envejecidos los vinos en las bodegas de la casa.
«Conmigo todo tiene que funcionar: esta labor debe ser rigurosa, rápida y eficaz. Tras las últimas operaciones, también me ocupo del control final. El champagne está acabado, listo para salir de casa y debe estar impecable para llegar a nuestros clientes.»
Jacques
Presente desde la instalación de las bodegas en superficie, en allée du Vignoble de Reims, Jacques forma parte de las figuras de la Casa y cultiva un sentido del humor muy apreciado. Apicultor aficionado, ha instalado colmenas alrededor del centro y cosecha una deliciosa miel de flores amarillas.
«En Chanoine, he vivido una hermosa aventura que aún hoy continúa. Me gusta la gente, enseñarles los buenos gestos, el trabajo bien hecho. Aquí es como en la colmena, las abejas se afanan para producir una buena miel, la calidad de nuestros champagnes, nunca es fruto del azar.»
Édouard
Enólogo confirmado, Edouard es el encargado de la vinificación, los ensamblajes y los tirajes de las cuvées. Preciso y riguroso, es también un epicúreo que adora cocinar e inventar maridajes de viandas y vinos para los champagnes Chanoine y Tsarine.
«Para degustar los vinos tranquilos y preparar los ensamblajes, movilizo mi memoria y la experiencia de todo lo que he podido degustar anteriormente. Mi tarea, es anticipar la evolución de los vinos. Todos mis sentidos están despiertos, estoy súper concentrado.»
Sylvie
El ojo avizor, Sylvie controla la validad del «vestido» en el momento del empaquetado de las botellas, antes de su expedición a los cuatro rincones del mundo. Con buen ojo, escruta todo al milímetro.
«Soy como una costurera que ajusta un vestido de noche. Cápsula, collarete, etiqueta, una botella de champagne es como un vestido: antes de salir, tiene que estar perfecto. Si el menor detalle no encaja, retiro la botella y la vuelvo a preparar a mano.»
Vincent
Metódico y minucioso, Vincent es el encargado del mantenimiento preventivo de las máquinas: degolladoras, encorchadoras, encapsuladoras, etiquetadoras, etc. Operaciones diarias esenciales para respetar las normas de higiene y de seguridad alimentaria.
«Intervengo por la noche, cuando se han detenido y retirado las líneas. Es el reino del silencio. Limpio, froto, raspo; las máquinas debe estar impolutas para la producción del día siguiente. Es mi vertiente "Míster limpio"».
Kilian
Kilian, con ojo avizor, vigila el correcto funcionamiento de la línea de producción desde el degüello hasta el etiquetado. En formación-inmersión, va de una máquina a otra adquiriendo todos los gestos técnicos del oficio.
«He nacido en Champagne y he elegido trabajar en el champagne, es una historia familiar. El trabajo aquí es verdaderamente en equipo, y lo que más me gusta es la diversidad de las tareas que me confían.»
Emmanuel
Rápido y ponderado, Emmanuel prepara las expediciones de la Casa. En su carro elevador, reúne los pedidos y carga las paletas en los camiones de entrega. Un oficio que requiere habilidad y destreza.
«Me gusta mantenerme activo todo el tiempo, mantener el ritmo, como en una carrera de fondo. Tengo el almacén en la cabeza, sé dónde se encuentra todo y compruebo en cada pedido que cada caja vaya a su respectivo camión!»
Stéphanie
Mujer con las ideas claras, intuitiva y curiosa, Stéphanie es responsable de comercialización de la Casa. Una de sus misiones clave es la puesta a punto de los «vestidos» de las cuvées y las series limitadas Tsarine y Chanoine. Con su exigencia estética y su sensibilidad para las formas y los colores, siempre encuentra aquello que puede embellecer las botellas de la Casa.
«Opino que el placer del champagne debe ser total, en el contenido de la botella, pero también en su aspecto, su presentación. Mi función es idear el atavío que revelará el alma de nuestras cuvées y embellecerlas aún más.»
Antoine
Aficionado al CrossFit, práctica deportiva variada y de alta intensidad, Antoine es Director de Producto junior. Tranquilo y riguroso, desempeña un papel clave en la transmisión de las informaciones comerciales a las fuerzas de venta de la casa.
«Desde el principio de mis estudios, me ha interesado el mundo del champagne. En Chanoine Frères, mi trabajo no conoce la rutina. Las tareas son múltiples, cada día es diferente, es lo que me gusta.»
