Reims, Décembre 2022
Un élégant flacon noir pour un réveillon en Blanc de Blancs, c’est la surprise Tsarine : le beau flacon sombre protège les qualités organoleptiques de ce vin de champagne exclusivement composé de Chardonnay.
Ce séduisant champagne Blanc de Blancs a reçu une pluie d’or en 2022 avec pas moins de quatre médailles d’or décernées lors des concours en France et à l’international.
Ces récompenses témoignent du savoir-faire d’Isabelle Tellier, créatrice de la cuvée qu’elle a élaborée à partir des meilleurs Chardonnays de la Côte des Blancs. La Chef de cave a élevé Tsarine Blanc de Blancs plus de quatre ans dans les caves de la maison à Reims pour développer la plénitude de ses arômes.
Réveillon Tsarine Blanc de Blancs, le menu d’Isabelle Tellier
Entrée
Homard grillé et salade de mangues
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Plat
Dos d’églefin aux asperges vertes, sauce citronnée
—o—
Dessert
Bûche aux fruits de la passion
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Isabelle, Chef de cave gourmet, commente le menu frais et marin, qu’elle propose pour accompagner la cuvée Blanc de Blancs de Tsarine lors du réveillon de fin d’année :
“La dimension minérale donnée par le Chardonnay se marie subtilement avec le goût iodé des crustacés et des poissons.
J’ai choisis un plat principal léger ; l’églefin est un poisson blanc de l’Atlantique nord dont la chair est fine et le goût délicat, en plus, il est facile à cuire. Les fruits exotiques, comme la mangue qui accompagne la homard grillé en entrée et le fruit de la passion du dessert, apportent un côté frais et acidulé qui souligne les notes de citron et d’agrumes confits que l’on retrouve au nez et en bouche chez Tsarine Blanc de Blancs.
Je conseille de déguster Tsarine Blanc de Blancs à une température comprise entre 10° et 12°C tout au long du repas de réveillon.”
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Retrouvez Tsarine Blanc de Blancs dans son élégant étui blanc gaufré au motif de la bouteille torsadée chez les meilleurs cavistes.
Ce champagne est également à commander sur la boutique en ligne Chanoine Frères.
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