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Isabelle Tellier, Chef de cave de la Maison, est la créatrice des cuvées Réserve Privée de Chanoine Frères, des champagnes de caractère avec du corps qui expriment bien le terroir champenois. Dans ce film, Isabelle explique ses choix de cépages, donne ses notes de dégustation et suggère quelques associations mets et vin. “Pour la famille Réserve Privée j’ai voulu créer un Blanc de Blancs, un vin de Champagne issu uniquement de raisins blancs, le Chardonnay. […] Pour avoir toute la typicité et la richesse de ce cépage j’ai choisi deux terroirs : la Côte des Blancs au sud d’Epernay et la Côte de Sézanne. […] Réserve Privée 100% Chardonnay est un champagne précis et élégant avec une belle fraîcheur.” “Le 100% Chardonnay de Réserve Privée” (durée 1′ 17″) est le 9ième film de la série “Les champagnes d’Isabelle”.

Isabelle Tellier, Chef de cave de la Maison Chanoine Frères, est la créatrice de Tsarine Solium ; elle élabore l’ensemble des cuvées Tsarine. “Solium, ce nom évoque le soleil et le sol. Le soleil et le sol de la Champagne. Seuls des villages premiers crus entrent dans la composition de la cuvée Solium de Tsarine. J’ai créé un assemblage de Chardonnay et de Pinots Noirs. Le Chardonnay est issu de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims et les Pinots Noirs de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne ; tous premiers crus. Solium, c’est une richesse sensorielle évidente. Le plaisir est immédiat, généreux. Solium se donne et se partage.” “Tsarine Solium, l’art du Premier Cru” (durée 1′ 09″) est le 8ème film de la série “Les champagnes d’Isabelle”.

Dans ce film, Isabelle Tellier, Chef de cave, et Franck Coste, Président Directeur Général, expliquent les enjeux d’avenir pour la maison Chanoine Frères, fondée en 1730 et qui aura bientôt 300 ans. “La maison Chanoine Frères aura bientôt 300 ans […] Depuis 1730, être la deuxième plus ancienne maison de champagne, Ça oblige. En termes de qualité et de style des cuvées […] […] à transmettre les savoir-faire et à innover. Beaucoup de choses sont encore à inventer : la nature en Champagne évolue, les goûts des consommateurs aussi […]” “Horizon 2030” (durée 1′ 27″) est le 7ème film de la série “Les champagnes d’Isabelle”

Dans ce film, Isabelle Tellier, Chef de cave de la Maison, explique quand, pourquoi et comment elle choisit d’élaborer des millésimes pour les cuvées Tsarine. “En Champagne, il y a des années exceptionnelles, où les raisins sont de très grande qualité. Ces années là, on a envie de faire des vins remarquables, des millésimes […] Certains champagnes ont encore plus de potentiel […] Tsarine Grand cru Blanc de Blancs 2003, Tzarina 2004 et Tzarina 2005 […] sont de grands vins.” “Millésimes et Grands vins” (durée 1′ 10″) est le 6ème film de la série “Les champagnes d'Isabelle”.

Isabelle Tellier, Chef de cave de la Maison, est la créatrice de la cuvée Tsarine Orium, un champagne extra-brut dosé à 3g/litre. Dans ce film, Isabelle évoque ses sources d’inspiration : le besoin de pureté dans l’équilibre optimal des trois cépages champenois, la recherche du naturel avec une dose minimale de sucre. “Orium, ce nom évoque mes intentions en tant que Chef de cave. En créant cette cuvée, j’ai recherché la pureté dans toutes ses dimensions. […] Pureté du goût, […] avec un équilibre parfait entre Chardonnay, Meunier et Pinot noir”. “La pureté, c’est aussi le naturel ! Orium est un extra-brut, un champagne avec très peu de sucre”. “Tsarine Orium, l’art de l’extra-brut” (durée 1′ 11″) est le cinquième film de la série “Les champagnes d’Isabelle”.

Isabelle Tellier, Chef de cave de la Maison depuis 2001, est la créatrice des cuvées Réserve Privée de Chanoine Frères, des champagnes de caractère avec du corps qui expriment bien le terroir champenois. Dans ce film, Isabelle évoque sa philosophie, ses choix de cépages, de crus et d'assemblage pour “sa” Réserve Privée. “Je voulais créer une famille de vins de Champagne, de terroir, avec du caractère […] J’élabore ces cuvées à partir de la typicité des cépages. Le Brut, le Rosé et le Millésimé sont structurés autour du Pinot noir, surtout de la Côte des Bar […].” “Ma Réserve Privée“ (durée 1′ 9″) est le 4ème film de la série “Les champagnes d’Isabelle“.

Isabelle Tellier, Chef de cave de la Maison depuis 2001, est la créatrice de Tsarine Rosé. Elle explique sa façon d’élaborer ce champagne et les raisons de son succès. “Tsarine Rosé, c’est toujours une belle couleur ; je cherche un rose intense qui nous emmène tout de suite vers le plaisir […] Chaque année, je le travaille avec beaucoup de précision. J’équilibre finement les trois cépages champenois […].” Tsarine Rosé a été récompensé plus de 50 fois en France et à l’international depuis son lancement. “Tsarine Rosé, les secrets d’un succès” (durée 1′ 12″), est le 3ème film de la série “Les champagnes d’Isabelle”.

Isabelle Tellier, Chef de cave passionnée par les accords mets et vin, aime se mettre en cuisine et trouver de nouvelles associations gourmandes avec les cuvées qu’elle crée pour la Maison. Elle donne quelques-uns de ses accords préférés avec Tsarine Rosé, Tsarine cuvée Orium ou encore Chanoine Frères Réserve Privée Brut. Le deuxième film de la série “Les champagnes d’Isabelle” s’intitule “Mes accords gourmands” (durée 1’08). “Les bulles du champagne réveillent le palais et augmentent les sensations gustatives quand on mange. Donc faire un repas au champagne c’est du plaisir en plus […] Mes accords préférés ? Souvent des choses simples et faciles à faire […] Pour moi, le champagne, c’est d’abord faire plaisir aux gens qu’on aime.”

Dans ce premier film de la série “Les champagnes d’Isabelle” (durée 1′ 29″), Isabelle Tellier, Chef de cave de la maison Chanoine Frères 1730 parle de son métier, de la manière dont elle le conçoit et de sa façon d’élaborer des champagnes. Elle le fait à sa manière, simple et directe, toujours précise. Nommée Chef de Cave en 2001 chez Chanoine Frères, Isabelle est l’une des premières femmes à avoir occupé cette fonction dans une Maison de Champagne. Isabelle Tellier, femme passionnée et authentique, est la créatrice notamment de Tsarine Rosé, Tzarina, de Chanoine Blanc de Blancs, des champagnes Chanoine Frères Réserve Privée, de la cuvée Orium de Tsarine et de la nouvelle cuvée Tsarine Blanc de Blancs. Œnologue diplômée de l’université de Reims Champagne Ardenne, Isabelle est membre de l’Association Amicale des Chefs de Cave de Champagne (AACCC).