Reims, décembre 2022
Pour la cuvée emblématique de Tsarine, Isabelle Tellier, Chef de Cave et fin gourmet, propose un délicieux menu marin qui s’accorde parfaitement à l’équilibre et à l’harmonie de ce champagne et à la fraîcheur de ses arômes.
Tsarine Cuvée Premium, le menu de fêtes d’Isabelle
Entrée
Salade de crabe et d’avocat à l’orange
—o—
Plat
Blanquette de la mer et riz rouge de Camargue
—o—
Dessert
Bavarois au nougat et abricots
—oOo—
En flacon de 75 cl ou en magnum de 150 cl, Tsarine Brut Premium est à déguster idéalement entre 8°C et 10°C tout au long du repas.
Isabelle commente ses choix d’accords mets et champagne pour la cuvée Premium :
“— En entrée, j’avais envie de quelque chose de léger et frais, avec ce crabe rehaussé de cette touche d’orange. Dans cette blanquette de la mer on mettra du dos de saumon, de l’églefin, des Saint-Jacques et des crevettes avec une béchamel fluide élaborée à partir d’un fumet de poisson. En dessert, un bavarois aux fruits, une gourmandise légère qui fond en bouche.”
Pour Tsarine Premium, une pluie d’or et d’étoiles en 2022
Tsarine Premium est la première cuvée Tsarine créée par la maison Chanoine Frères qui en fêtera les 25 ans dans l’année qui vient.
Tsarine Premium est une cuvée reconnue dans l’univers du champagne, encore récompensée cette année en France et à l’international.
En France, la cuvée Premium de Tsarine s’est vue décerner deux étoiles par le guide Hachette des Vins 2023, référence des amateurs de vins depuis plus de 30 ans, deux étoiles signifiant que le vin est remarquable.
A l’international Tsarine Premium a obtenu trois médailles d’or cette année :
- concours international Sakura Japan Women’s Wine Awards
- concours mondial Berlin Wine Trophy en Allemagne
- concours Mundus Vini en Allemagne
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