Reims, décembre 2022
Le Demi-Sec est le dernier né de la famille Réserve Privée. Pour aller avec ce champagne de caractère, gourmand et élégant, Isabelle Tellier, Chef de cave, propose un menu festif qui met en valeur le côté sucré, l’onctuosité de ce vin.
Les notes de dégustation du Demi-sec Réserve Privée
Une robe or légèrement ambrée laisse s’échapper des bulles d’une grande finesse.
Un nez riche et délicat révèle des notes intenses de poire, de fleurs et d’épices dont les arômes se dévoilent au fur et à mesure de façon harmonieuse.
La finale est longue et soyeuse, sur la gourmandise.
Assemblage : 60% Pinot Noir ; 32% Meunier et 8% Chardonnay. Dosage à 33 g/l
Le menu de Noël du Demi-sec de Réserve Privée
Isabelle Tellier, Chef de Cave gourmet et créatrice des champagnes Réserve Privée, commente les accords mets & champagne qu’elle propose dans ce menu de Noël :
“— Avec son onctuosité, le Demi-sec de Réserve Privée s’associe facilement aux touches sucrées. Comme dans ces gambas rehaussées de miel en entrée, et cette bûche au chocolat au dessert. Ce vin soyeux accompagne bien aussi le foie gras dont on peut farcir les filets de dinde.”
Entrée
Brochette de gambas au miel
—o—
Plat
Filet de dinde farcie au foie gras et marrons
—o—
Dessert
Bûche chocolat noisette
—o0o—
La Réserve Privée Demi-sec de Chanoine Frères est à déguster idéalement entre 8°C et 10°C tout au long du repas.
A l’occasion des fêtes de fin d’année, ce champagne est disponible sur la boutique en ligne à -20% par caisse de six, ou, avec sa boîte métal en édition limitée, dans les meilleurs rayons.
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