Reims, Décembre 2022
La nouveauté de Tsarine en 2022 est un Champagne Premier Cru élégant et frais à la belle minéralité. Solium donne un plaisir immédiat et généreux ; il se propose comme une évidence pour les repas de fêtes.
Tsarine Cuvée Solium Brut, le menu de fêtes d’Isabelle
Entrée
Tartare de Saint-Jacques à la truffe
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Plat
Médaillon de veau aux morilles et potimarron rôti
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Dessert
Ananas rôti aux épices
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Isabelle, Chef de cave de la maison Chanoine Frères 1730 et créatrice de Tsarine Solium, commente ainsi ce menu qui fait la part belle aux champignons :
“—Solium est un vin qui a de la matière. Il s’assortit bien à la truffe qui parfume les Saint-Jacques en entrée et aux morilles qui accompagnent le veau en plat principal. Au dessert, l’ananas se cuit au four, relevé par quelques épices douces, badiane, safran, cardamone, qui soulignent les notes de citron vert de Solium.”
Dans son flacon à l’habillage rouge et or éclatant, Tsarine Solium est un champagne frais et complexe dont l’assemblage est composé de 72% de Chardonnay et de 28% de Pinot Noir, tous Premiers Crus issus de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne.
Seuls des villages Premiers crus entrent dans la composition de la cuvée Solium de Tsarine. Il a vieilli pendant au moins quarante mois dans les caves de la maison à Reims.
Tsarine Solium Brut est à déguster idéalement entre 10°C et 12°C tout au long du repas.
Tsarine Solium, déjà distinguée
La cuvée Solium de Tsarine, lancée au printemps de cette année, a obtenu une double médaille d’or à l’International Challenge Gilbert & Gaillard 2022.
Elle s’est également vue décerner 91 points par le Wine Enthusiast Magazine, le magazine américain de référence dans l’univers des vins et alcools. Dans l’échelle de notation du Wine Enthusiast, une note comprise entre 90 et 93/100, signifie "Excellent, tout à fait recommandé"
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