L'esprit de la Maison
Qualität & Innovation
Chanoine Frères blickt auf drei Jahrhunderte Unternehmensgeschichte und Kompetenz zurück, ein Erbe, das die Familie aus sechs Generationen mutiger Kaufleute einer großartigen Champagnerdynastie aufgebaut hat. Auch ihre Nachfolger verfolgten die gleiche Vision: das Streben nach Qualität und die Freude an der Innovation.
Isabelle Tellier, Kellermeisterin
Isabelle Tellier, die 2001 zur Kellermeisterin der Champagnerkellerei Chanoine Frères ernannt wurde, ist eine der ersten Frauen, die diese Funktion in einem Champagnerhaus ausübt. Ihre ganze berufliche Karriere, die 1992 begann, spielte sich in der Welt des Champagners ab. Sie verfügt über großartige Erfahrung und hohes Expertenwissen im Ausbau von Champagnern.
Sie garantiert Qualität und Stil aller Weine des Hauses, sie ist für den Ausbau der Cuvées Chanoine und Tsarine verantwortlich und leitet die verschiedenen Schritte der Champagnerherstellung: Auswahl der Trauben bei der Weinlese, Verkostung der Grundweine, Assemblage der Jahrgangsweine und Rebsorten, Vinifikation, Reifung…
Isabelle Tellier, die sich vor allem durch Leidenschaft und Authentizität auszeichnet, ist die Schöpferin von Tsarine Rosé, Tzarina, von Chanoine Blanc de Blancs, der Kollektion Chanoine Frères Réserve Privée brut und rosé, und des neuen Cuvées Orium de Tsarine.
Als Önologin mit Diplomabschluss an der UniversitätChampagne Ardenne ist Isabelle Mitglied des Freundeskreises der Kellermeister der Champagne (AACCC).
Die Schöpferin neuer Cuvées und „Grande Dame“ des Champagners voller Inspiration erhielt bis heute über 60 Auszeichnungen als Anerkennung und Zeichen für ihr Talent, ihren Anspruch und ihren Mut.
Weitergabe und Teilhabe
“Das Grundprinzip des Hauses Chanoine Frères ist die Weitergabe seiner Tradition. Die Freude am Champagner von Generation zu Generation weiterzugeben und andere daran teilhaben zu lassen. Die Champagner von Chanoine Frères sind vor allem für gemeinsamen Genuss bestimmt.”
“Die Weitergabe seiner Kultur und seiner Liebe zum Champagner, das ist natürlich für ein Unternehmen wie unseres, das auf eine reiche dreihundertjährige Geschichte zurückblickt. Chanoine Frères ist stolz auf dieses Erbe, auf seine Werte und den Charakter, den ihm seine Gründer und ihre Nachfolger hinterlassen haben.”
Franck Coste,
Präsident und Generaldirektor von Champagne Chanoine Frères
“Seit 1730 ist Chanoine Frères ein großes Champagnerhaus, dem eine Pionier- und Visionärrolle zukommt. Es hat sich zum Ziel gesetzt, seine Strahlkraft durch Kultivierung seiner Kompetenzen weiter auszubauen: Entwicklung qualitativ hochwertiger Champagner, Treue gegenüber seinem Erbe durch die Bewahrung von Kreativität und Mut“.
“Das Champagnerhaus Chanoine Frères hat es sich zum Ziel gesetzt, mit seinen Cuvées Chanoine und Tsarine immer mehr Champagnerfreunde in Frankreich und in der ganzen Welt zum Champagnergenuss zu verführen.
Das Unternehmen gehört zur Unternehmensgruppe LANSON BCC, einem unabhängigen Familienunternehmen, das Maßstäbe auf dem Champagnermarkt setzt und diese Vision teilt und mit Inspiration erfüllt.
Die Mitarbeiter des Hauses
Bei Chanoine Frères spielt jeder Einzelne eine wichtige Rolle. Die Mitarbeiter des Hauses beherrschen ihr Handwerk. Der Ausbau der verschiedenen Cuvées Chanoine und Tsarine erfordert ungeteilte Aufmerksamkeit und Wachsamkeit bei jedem Detail und bei jedem Schritt der Vinifikation, der Assemblage, der Reifung, der Abfüllung, der Etikettierung und des Versands.
Sie sind Experten auf ihrem Gebiet, verfügen über Talent und Geschmack. Sie verbindet das Streben nach perfekter Arbeit und der Stolz, in den Weinkellern des Hauses in der allée du Vignoble in Reims Champagner herstellen zu dürfen. Sie führen die Erfahrung und die Tradition fort, die das Erbe des Hauses Chanoine Frères seit seiner Gründung im Jahr 1730 weiterentwickelt und bereichert haben.
Aurélien
Aurélien spielt eine zentrale Rolle im Unternehmen. Wie ein echter Dirigent plant und koordiniert er alle Produktionsvorgänge rund um die Champagner, denn er kennt alle ihre Geheimnisse und Feinheiten. Er identifiziert sich sehr stark mit seiner Aufgabe und zeichnet sich durch großes Engagement und durch einen beeindruckend hohen Anspruch an sich selbst aus
„Alle einzelnen Schritte der Herstellung der Cuvées des Hauses begeistern mich: der Inhalt und das Behältnis, die Weinsorten und der Wein, die Weinkeller und die Maschinen, die Menschen und ihre Aufgaben. Ich überlasse nichts dem Zufall, Champagner erfordert einen Denkprozess, Arbeit und Zeit. Das gilt insbesondere für Chanoine Frères, weil es ein einzigartiges Champagnerhaus ist!“.
Mélanie
Aufmerksam und präzise überwacht Mélanie das Verpacken der Champagnerflaschen in Kartons, die letzte Etappe der Konditionierung der Flaschen. Geschützt durch einen festen Karton aus Wellpappe gehen die Flaschen auf die Reise in die ganze Welt.
„Jedes Detail ist wichtig. Nach der Endkontrolle der Etikettierung überprüfe ich, ob die Flaschen in den Kartons richtig verstaut und die Kartons verschlossen sind. Die Kartons tragen die Farben aller Cuvées des Hauses. Das ist oft das Erste, was unsere Kunden sehen“.
Ludovic
Mit seinem Engagement und seiner Reaktionsschnelligkeit ist Ludovic ein „sehr typischer Mitarbeiter des Hauses Chanoine“: Seit über zwanzig Jahren hält er die Fahnen des Hauses hoch. Auf seinem Gabelstapler transportiert er tausende von Flaschen und legt täglich mehr als hundert Kilometer in den Lagern des Unternehmens zurück.
„Damit alles so läuft wie ich es mir vorstelle, muss ich immer im richtigen Moment am richtigen Ort sein. Und ich muss geschickt und präzise arbeiten. Die Champagner des Hauses verdienen hohe Aufmerksamkeit und Fingerspitzengefühl!“
Julio
Julio ist sowohl in den Weinkellern als auch an den Produktionslinien ganz in seinem Element. Engagiert und immer aktiv und in Bewegung transportiert er die Weinregale und übernimmt das Rütteln und Degorgieren der Flaschen.
„Das Degorgieren der Flaschen wird von Hand durchgeführt. Ich nehme immer zwei Flaschen gleichzeitig präzise und fest in die Hand. Genau wie die Flaschen bin auch ich dabei unter Druck. Ich mag diesen Rhythmus und mir gefällt es, das hohe Tempo zu halten“.
Régis
Régis „herrscht“ über die Weinkeller bereits seit deren Errichtung – im Halbdunkel, wo Millionen von Champagnerflaschen mehrere Jahre lang heranreifen. Als Urgestein des Hauses, das für seine Sorgfalt respektiert und geschätzt wird, überwacht er dort die Warenströme und die Bewegungen und er weiß, wo alle Cuvées aufbewahrt werden.
„Ich liebe die Ordnung, gerade Flaschenstapel und aneinander gereihte Kästen mit Flaschen. Kurz gesagt, ich mag es, wenn im Weinkeller perfekte Ordnung herrscht. Dann findet man sich nicht nur leichter zurecht, sondern es ist dort auch viel schöner!“.
Johan
Schnell und jederzeit verfügbar kümmert sich Johan um die Wartung der Maschinen in den Produktionslinien. Mit hoher Aufmerksamkeit und Präzision nimmt er die Verschließer, die Maschinen zum Anbringen der Drahtkörbe und die Etikettiermaschinen des Hauses in Betrieb.
„Ich liebe es Maschinen einzustellen und zu warten. Die Etikettiermaschine zum Beispiel muss je nach Form und Größe der Flasche äußerst präzise eingestellt werden. Sie etikettiert mehrere tausend Flaschen pro Stunde“.
Dominique
Er verfügt über große Erfahrung, da er seit der Firmengründung in der allée du Vignoble im Unternehmen ist. Dominique ist für die Weinkeller verantwortlich. Dieser großartige Champagnerexperte und erfahrene Verkoster, der sich in seiner Freizeit gerne dem Freitauchen widmet, arbeitet gemeinsam mit Isabelle Tellier an der Entwicklung der Weine in den Weinkellereien.
„Ich kümmere mich um den Champagner von seiner Ankunft im Weinkeller an bis zum Rütteln. Das ist der Moment der zweiten Gärung in der Flasche, der Moment, wenn der Champagner die ganze Vielfalt seiner Aromen entfaltet“.
Cyril
Cyril überwacht die Produktionslinien und behält dabei alles im Auge. Er sorgt für einen reibungslosen Produktionsablauf vom Degorgieren und Verkorken bis zur Etikettierung und Kartonverpackung der Cuvées des Hauses. Mit Geschicklichkeit und Sinn für Humor.
„Ich bewege mich den ganzen Tag an der Produktionslinie. Ich organisiere. Ich leiste Unterstützung, falls es notwendig ist. Mein Job ist es, die vorgesehenen Produktionsziele pünktlich und in der gewünschten Qualität einzuhalten“.
Cédric
Die Weinkeller des Hauses sind sein Reich. Sicher und sorgfältig, erfahren und stets wissbegierig bewegt sich Cédric darin seit zwanzig Jahren und widmet sich dort seiner Hauptaufgabe, dem Rütteln der Flaschen; ein wesentlicher Schritt nach der Reifung und vor dem Degorgieren.
„Ich mag meine Arbeit. In den Weinkellern muss man ruhig und aktiv sein. Man muss genau prüfen, die Handgriffe perfekt ausführen, besonders beim Transport von Champagnerkästen bis in 6 Meter Höhe. Auch das Rütteln der Flaschen erfordert hohe und punktgenaue Präzision“.
Damien
Zuverlässig und präzise kümmert sich Damien um die Wartung der Maschinen - Dosierer, Verschließer, Verdrahtungsmaschinen, Etikettiermaschinen - und um ihre Einstellung je nach Produktion und Format der Champagnerflaschen.
„Hier stelle ich gerade den Dosierer ein. Diese Maschine führt den Dosagelikör zu, der den Champagner vollendet und über die Art des Champagners entscheidet: Extra-Brut, Brut, Demi-Sec. Ich liebe diese Präzisionsarbeit, bis auf ein halbes Gramm genau!“.
Cédric
Enthusiasmus, hoher Anspruch an sich selbst und Ausdauer zeichnen den Qualitätsfachmann aus. Bei Chanoine Frères zeichnet Cédric ebenfalls für Qualität verantwortlich. Er trägt die Verantwortung für alle einzelnen Aspekte: Qualität, Gesundheit, Sicherheit, Umweltschutz (QHSE), Prozess, Zulieferprodukte, kontinuierlicher Verbesserungsprozess.
„Ich mag es, wenn etwas gut und schön ist und perfekt erledigt wird. Ungenauigkeit ertrage ich nicht. Qualität ist ein Prozess, der sich ständig weiterentwickelt. Meine Aufgabe ist es, die Mitarbeiter bei diesem Streben durch Schulungen zu fördern“.
Christophe
Konzentriert und aufmerksam bestückt Christophe die Produktionsanlagen mit Champagnerflaschen, deren Reifungsprozess in den Weinkellern des Hauses beendet ist.
Dieser verlässliche Teamarbeiter ist immer in Bewegung und zeichnet sich durch gute Laune aus.
„Ich bin immer zwischen den Weinkellern und den Produktionsanlagen in Bewegung. Ich weiß genau, mit welcher Geschwindigkeit ich unterwegs sein muss, um Dinge vorweg-
zunehmen und meinen Rhythmus beizubehalten. Vor allem lege ich nie einen Weg leer zurück!“.
Rachid
Rachid gehört seit mehr als zwanzig Jahren dem Unternehmen an und leitet alle Produktionslinien und Abteilungen für die Etikettierung und Verpackung der Cuvées.
Dieser großartige Champagnerfachmann erfüllt seine wichtige Aufgabe mit Einfachheit, Diplomatie und hohem Anspruch.
„Ich brenne für Qualität; auf allen Ebenen, für die Qualität unserer Produkte, die Qualität unserer Arbeit und unseres Arbeitslebens. Das ist ein genialer Kreislauf, weil alles miteinander verbunden ist“.
Bruno
Bruno liebt schöne Flaschen und überwacht die Etikettierung der Prestige-Cuvées. Er ist Meister in dieser Arbeit, die von Hand ausgeführt wird und definiert das Qualitäts- und Anforderungsniveau. Er hat das Talent, an die Mitarbeiter zu vermitteln, wie man präzise Gesten exakt ausführt.
„Mit der Champagnerflasche ist es wie mit einem Nektar und bei Handarbeit muss jedes Element perfekt am richtigen Platz sein. Rumpfetikett und Collerette werden bis auf einen halben Millimeter genau auf die Flasche platziert. Die vier Falten der Coiffe sind deutlich sichtbar, korrekt ausgerichtet und niemals zerdrückt“.
Bruno
Bruno ist wie ein Ballettmeister: In seinen Lagern erstellt er die Choreografie für die fortwährende Bewegung der Lagerbestände und der Sendungen. Entspannt und gut strukturiert lenkt er die Ströme mehrerer zehntausend Champagnerflaschen pro Tag.
Und er tut dies mit meisterlichem Geschick.
„Ich weiß in jedem Augenblick, wo sich alle Kisten jeder Champagnersorte befinden. Warenbewegungen und Standorte räumlich und zeitlich geschickt organisieren… Ich liebe diese Herausforderung“.
Benjamin
Benjamins Leidenschaft gilt vor allem der Mechanik und den Motorrädern: daher steuert er die neue und hochmoderne Etikettiermaschine, die Etiketten mit hoher Geschwindigkeit auf die Champagnerflaschen platziert.
„Die besondere Herausforderung dieser digital gesteuerten Etikettiermaschine
liegt für mich darin, ihre Leistung mit den korrekten Einstellungen hochzufahren und für eine gleichbleibend hohe Qualität und äußerst sorgfältige Verarbeitung zu sorgen. Spitzentechnologie bei Chanoine für die schönsten Champagnerflaschen.“.
Richard
Mit seiner zwanzigjährigen Betriebszugehörigkeit verkörpert Richard ein tiefes Bewusstsein für seinen Beruf. Er bestückt die Abfülllinien mit Rumpfetiketten, Colleretten und mit Coiffes für die Etikettierung und das Verschließen der Champagner des Hauses. Seiner Gewissenhaftigkeit ist es zu verdanken, dass jede Flasche richtig ausgestattet ist.
„Ich mag es, wenn Arbeit perfekt erledigt wird. Jeden Abend bereite ich alles für die Abfüllung am nächsten Tag vor. Am Morgen überprüfe ich, dass die richtigen Ausstattungen an der richtigen Abfülllinie vorhanden sind. Und am Abend räume ich auf und führe eine Nachzählung durch“.
Anthony
Zuverlässig, kraftvoll und mit vollem Elan kümmert sich Anthony um das Degorgieren der Champagner, die in den Kellern des Hauses gereift sind. Diese heikle und besondere Arbeit bei der Champagnerherstellung besteht darin, die Flaschen zu öffnen und die Gärungsablagerungen zu entfernen.
„Auf das Degorgieren folgen als nächste Schritte das Dosieren und anschließend das Verkorken. Die Geschwindigkeit der Anlage ist sehr hoch. Ich bin pausenlos im Einsatz, ich überwache die Anlage und greife wenn erforderlich sofort ein, meine Aufgabe kann man mit der eines Mechanikers während eines Formel-1-Rennens vergleichen“.
Denis
Wie ein strenger und aufmerksamer Dirigent eines Orchesters koordiniert Denis die Arbeiten und leitet das Produktionsteam des Hauses mit Empathie und Methode. Die Aufgabe dieses Sportlers und passionierten Schwimmers besteht darin, das Wachstum und die Leistungsfähigkeit dieses herausragenden Champagnerhauses weiter zu steigern.
„Die Weitergabe von einer Generation zur anderen und die Qualität gehören zu den Wurzeln von Chanoine Frères. In dieser Familiengeschichte wächst man gemeinsam heran, in gegenseitigem Vertrauen und Anspruch.
Jeder spielt dabei eine wichtige Rolle: Die Aufmerksamkeit für jedes Detail, die Wachsamkeit in jedem Augenblick setzen hohe Maßstäbe. Unsere Champagner sind großartige Produkte, sie sind unser Anreiz für das Streben nach Perfektion“.
Isabelle
Als eine der ersten Frauen in der Welt des Champagners ist Isabelle Kellermeisterin und leitet meisterhaft den Ausbau der Cuvées. Isabelle, die Schöpferin von Tsarine Rosé, Tzarina, Tsarine Orium und Chanoine Frères Réserve Privée, zeichnet sich durch Bescheidenheit und Talent aus. Eine temperamentvolle Frau mit feinem Sinn für Humor wie die Champagner, die sie zusammenstellt, mit Sinn für Genuss, die gerne kocht und neue Kombinationen aus Gerichten und passenden Champagnern erfindet.
„Das Wesentliche meines Berufes ist die Kreation. Für Tsarine und Chanoine kreiere ich Champagner, die so einzigartig sind wie Parfums. Überraschen und verführen sind die Wesenselemente unseres Champagnerhauses. Und es gibt noch viel zu erfinden: die Wesensnatur des Champagners entwickelt sich weiter, genauso wie der Geschmack der Konsumenten“.
Carlos
Carlos, der fröhlich und gewissenhaft ist, hat zwei Aufgaben: Einerseits kümmert er sich um die Versorgung der Etikettieranlagen für die Champagnerflaschen und er belädt auch Holzpaletten im Lager des Champagnerhauses mit Kartons. Er arbeitet mit vollem Einsatz und mit ansteckender Energie.
„Jeden Tag bereite ich die Versorgung der Abfülllinien je nach Produktionsreihenfolge des Folgetages vor. Korken, Etiketten, Coiffes, Drahtkörbe, ich überprüfe alles…und kontrolliere es nochmals. Ich erledige die Dinge gründlich, Fehler kann ich mir nicht erlauben“.
Carine
Sie sprüht nur so vor Energie und guter Laune und koordiniert die Versandorganisation und die Fahrer, die Champagnerkartons abholen. Mit ihrer lebhaften und direkten Art steht sie für das Lächeln des Unternehmens und beeindruckt durch ihre hohe Arbeitseffizienz!“
„Ich kümmere mich um den Versand. Ab 8 Uhr treffen die Lkws zur Verladung ein und fahren wieder ab. Ich empfange die Fahrer und erteile ihnen die entsprechenden Anweisungen; ich erstelle die Transportpapiere und der Champagner geht auf die Reise.
Ich bin in meinem Element: Ich liebe Champagner und den Kontakt mit Menschen!“
Olivier
Als Leiter der Instandhaltung wacht der begeisterte Mechaniker Olivier über etwa fünfzig Maschinen: Degorgierer, Dosierer, Verschließer, Maschinen für das Anbringen der Drahtkörbe, Etikettierer. Dichte Zeitpläne, extreme Präzision und Zuverlässigkeit: Die Abfülllinie läuft ununterbrochen.
„Ich bin morgens um 7 Uhr als erster da, um die Produktion je nach den verarbeiteten Champagner-Flaschengrößen hochzufahren. Meine Leidenschaft ist vor allem die Montage und Demontage der Maschinen. Wie ein Uhrmacher arbeite ich mit dem Hörsinn: Ich höre es, wenn eine Maschine defekt ist“.
Lucie
Neben anderen vertrauensvollen Aufgaben kümmert sich die gut organisierte und zielstrebige Lucie um die heikle Aufgabe der Erstellung von Zollerklärungen an die strengen französischen Zollbehörden. Minutiös kümmert sie sich um die Anbringung der Steuermarken an den Weinen.
„Man nennt mich Madame Centime!“
Ich muss über alle Sendungen Bescheid wissen, die das Haus verlassen, über alle Champagnersendungen auf dem Laufenden sein, jede Warenbewegung registrieren. Jeden Monat muss alles berechnet und auf den Centime genau erklärt werden. Champagner, das ist prickelndes Vergnügen, aber eben auch Steuern!“
Julien
Julien, der in der Champagne geboren wurde, arbeitete mehrere Jahre in den Weinbergen und kennt die Champagne wie seine Westentasche. Im Weinkeller kontrolliert er mit wachsamem Auge vor allem alle Arbeiten, die mit Arbeitshygiene und Sauberkeit zusammenhängen und die für die Nahrungsmittelsicherheit der Weine von wesentlicher Bedeutung sind.
„Ich arbeite bei den Assemblages und bei der Filtration der Weine mit und sorge dafür, dass alle Maschinen täglich tadellos sauber sind. Ich bin äußerst wissbegierig und arbeite sehr gerne im Team: im Weinkeller gefällt es mir am besten, dort gibt es immer etwas zu tun“.
Pascale
Présente depuis la création du site en 1996, Pascale a vu sortir de terre les caves hors-sol de Chanoine Frères, parmi les premières et les plus grandes de la Champagne. Elle y a rapidement vu naître un grand succès de la Maison : les cuvées Tsarine.
Responsable administrative et financière, Pascale est un pilier de la maison dont elle connaît tout, transmet la culture et porte haut les valeurs.
«J’ai en quelque sorte ouvert la Maison, allée du Vignoble, j’y suis profondément attachée. Pour faire du bon champagne, tout doit être d’une extrême précision, les chiffres comme les assemblages.»
Karen
Verspielt und dynamisch kümmert sich Karen um die Gestaltung der Ausstattung für die Champagnerflaschen. In Frankreich und weltweit handelt es sich dabei um über tausend verschiedene Referenzen, deren Beschaffung sie äußerst zuverlässig verwaltet.
Ich kümmere mich darum, dass die Ausstattungen für alle Bestellungen, Länder und Kunden lieferbar sind. Etiketten, Korken, Drahtkörbe, Coiffen, Etuis, Schatullen, alles muss rechtzeitig, in der korrekten Anzahl und in den richtigen Sprachen zur Verfügung stehen. Vorausplanen und überprüfen, das ist das Geheimnis meiner Arbeit.“
Fabien
Fabien ist engagiert, willensstark und er kennt den Wert guter Dinge. In der „Kathedrale“ der Weinkeller transportiert er die fertig gereiften Champagner zu den Degorgieranlagen. In diesem Reich der großen Höhen transportiert er geschickt Kästen mit 500 Flaschen in Höhen von über 6 Metern.
„Mein Job ist es, im richtigen Augenblick am richtigen Ort zu sein. Mit der richtigen Geschwindigkeit und mit wohldosierten Bewegungen. Der Champagner ist nämlich zerbrechlich. Mit der Gabel meines Staplers bin ich für tausende Champagnerflaschen verantwortlich. Und ich bin stolz darauf“.
Pascale
Pascale, die seit der Gründung des Standortes im Jahr 1996 dem Unternehmen angehört, war beim Bau der überirdischen Weinkeller von Chanoine Frères dabei, den ersten und größten Weinkellern der Champagne. Sie konnte auch die Entstehung eines großartigen Erfolgsprodukts des Hauses miterleben: Die Cuvées Tsarine.
Als Leiterin der Verwaltung und der Finanzabteilung übernimmt Pascale eine tragende Rolle im Unternehmen, sie kennt alles, trägt die Unternehmenskultur weiter und lebt die Werte des Unternehmens hoch.
„Ich war in gewisser Weise Mitglied des Gründungsteams hier in der allée du Vignoble, ich bin eng mit dem Unternehmen verbunden. Um guten Champagner zu machen, muss alles äußerst präzise sein, das gilt für die Geschäftszahlen genauso wie für die Assemblages“.
Nicolas
Nicolas ist Perfektionist. Seine Aufgabe besteht darin, im Weinkeller die Assemblages herzustellen, welche die Kellermeisterin entwickelt hat. Jeder Champagner des Hauses ist das Ergebnis einer besonderen Assemblage.
„Mein Beruf ist spannend, weil jedes Jahr anders ist. Er erfordert hohe Genauigkeit, ich fühle mich ein wenig wie in einem Wald, schön und ruhig, mit ordentlich aneinander gereihten Tanks, wo unsere Weine heranreifen. Gleichzeitig treibe ich dabei Sport, weil ich von einem Ende zum anderen mehrere Kilometer zurücklege“.
Aude
Aude, deren Herz für die Champagne schlägt, erwarb ihren Abschluss als Diplom-Önologin in Reims und ist mit allen Arbeiten im Weinkeller bestens vertraut. Sie bringt ihre Erfahrung und Sorgfalt bei allen Ausbaustufen der Weine des Hauses ein und versprüht dabei stets gute Laune.
„Qualität entsteht nicht durch Improvisation, jeder Schritt der Weinherstellung muss perfekt gelingen, wenn man ein Ergebnis erzielen möchte, das die Anforderungen des Hauses erfüllt. Neben meiner Arbeit mit Weinen gilt meine besondere Leidenschaft der Mode. Da gibt es viele Gemeinsamkeiten mit Champagner: in beiden Bereichen spielen Details, Präzision, große Sorgfalt und Geduld eine tragende Rolle.“.
Didier
Wie eine „eiserne Hand in einem Samthandschuh“ überwacht Didier den Schritt der Degorgierung, des Verkorkens und der Anbringung des Drahtkorbs an den Flaschen, nachdem ihre Reifung in den Weinkellern des Hauses abgeschlossen ist.
„Bei mir muss alles rund laufen: Diese Arbeit muss präzise, schnell und effizient durchgeführt werden. Nach Abschluss der letzten Arbeitsgänge kümmere ich mich auch um die Endkontrolle. Der Champagner ist fertig, er verlässt unser Haus und muss in tadelloser Qualität bei unseren Kunden eintreffen“.
Jacques
Jacques gehört seit dem Bau der oberirdischen Weinkeller in der allée du Vignoble in Reims zu den Schlüsselfiguren des Unternehmens und wird besonders wegen seiner humorvollen Art geschätzt.
Der leidenschaftliche Imker stellt seine Bienenstöcke in der Umgebung des Weinkellers auf und erntet köstlichen Blütenhonig.
„Meine Zeit bei Chanoine war und ist immer noch geprägt durch viele schöne Erlebnisse. Ich mag die Menschen, ich zeige ihnen gerne die richtigen Handgriffe und bringe ihnen bei, wie man gute Arbeit macht. Hier ist es wie in einem Bienenstock, die Bienen setzen sich fleißig dafür ein, guten Honig zu produzieren. Genauso ist die Qualität unserer Champagner niemals ein Ergebnis des Zufalls“.
Édouard
Als geprüfter Önologie zeichnet Edouard für die Vinifikation, die Assemblages und für die Herstellung der Fülldosagen der Cuvées verantwortlich. Er ist präzise und sorgfältig, aber auch ein genussvoller Mensch, der gerne kocht und passende Gerichte für die Champagnersorten Chanoine und Tsarine kreiert.
„Bei der Verkostung der Jungweine und die Vorbereitung der Assemblages mobilisiere ich mein Gedächtnis und die Erfahrung aus allen Proben, die ich bereits zuvor verkostet habe. Meine Aufgabe ist es, die Entwicklung der Weine vorwegzunehmen. Alle meine Sinne sind hellwach, ich bin hochkonzentriert“.
Sylvie
Sehr aufmerksam kontrolliert Sylvie die Qualität der Flaschenausstattung während der Verpackung der Flaschen in Kisten, bevor sie in die ganze Welt verschickt werden.
Wie mit einem Kompass im Blick kontrolliert sie mit ihren Augen alle Einzelheiten millimetergenau.
„Ich bin wie eine Couturiere, die ein Abendkleid absteckt. Coiffe, Collerette, Etikett, eine Champagnerflasche ist wie eine Robe: Sie muss vor dem Ausgehen perfekt sitzen.
Wenn das kleinste Detail nicht passt, nehme ich die Flasche aus der Kiste und etikettiere sie von Hand neu“.
Vincent
Vincent arbeitet durchdacht und minutiös, er ist für die Reinigung der Maschinen verantwortlich – Degorgiermaschinen, Verschließer, Maschinen für das Anbringen der Drahtkörbe, Wichtige tägliche Arbeiten zur Einhaltung der Normen hinsichtlich Hygiene und Lebensmittelsicherheit.
„Ich führe meine Arbeiten am Abend durch, nachdem die Produktionslinien ausgeschaltet und demontiert sind. Es ist wie ein Königreich der Stille. Ich reinige, reibe, kratze Rückstände aus den Maschinen; sie müssen für die Produktion am nächsten Tag einwandfrei sauber sein. Das ist mein „Meister Propper“ Job“.
Kilian
Kilian überwacht aufmerksam den Betrieb der Produktionsanlagen vom Degorgieren bis zum Etikettieren. Während der Einarbeitungs- und Schulungsphase lernt er die Maschinen kennen und macht sich mit allen technischen Handgriffen seines Aufgabengebietes vertraut.
„Ich bin in der Champagne geboren und habe mich bewusst dafür entschieden, in der Champagne zu arbeiten, das ist eine Familiengeschichte. Wir sind hier ein echtes Team und besonders gefällt mir, dass ich viele verschiedene Aufgaben übernehmen darf“.
Emmanuel
Schnell und wohlüberlegt bereitet Emmanuel die Sendungen des Hauses vor. Auf seinem Gabelstapler stellt er die Sendungen zusammen und verlädt die Paletten in die Lastwägen. Eine Arbeit, die Geschicklichkeit und Fingerfertigkeit erfordert.
„Ich mag es, immer aktiv zu sein und einen bestimmten Arbeitsrhythmus einzuhalten wie bei einem Langlaufwettbewerb. Ich habe den Lagerbestand im Kopf, ich kenne alle Lagerplätze und ich überprüfe jede Bestellung: die richtigen Kartons müssen in die dafür vorgesehenen Lkws gelangen“.
Stéphanie
Sie sprüht nur so vor Ideen, ist intuitiv und wissbegierig. Stéphanie ist Marketingleiterin. Eine ihrer wichtigsten Aufgaben ist die Entwicklung der Ausstattung für die Cuvées und für die limitierten Serien Tsarine und Chanoine.
Mit ihrem Anspruch an Ästhetik und ihrer Sensibilität für Formen und Farben findet sie immer erfolgreich die passenden Ideen zur Verschönerung der Champagnerflaschen des Hauses.
„Meiner Meinung nach muss sich das Vergnügen des Champagnergenusses auf alles beziehen, auf den Inhalt der Flasche und auch auf ihre optische Gestaltung. Meine Aufgabe ist es, Ausstattungen zu entwickeln, die den Geist unserer Cuvées zeigen und sie noch schöner machen“.
Antoine
Der Junior-Produktmanager Antoine liebt CrossFit und übt verschiedene Sportarten intensiv aus. Er ist ruhig und sorgfältig und spielt eine zentrale Rolle bei der Übermittlung kommerzieller Informationen an die Verkaufsabteilung des Hauses.
„Ich interessiere mich bereits seit Beginn meiner Studienzeit für die Welt des Champagners. Mein Aufgabengebiet bei Chanoine Frères ist äußerst abwechslungsreich. Die Aufgaben sind vielfältig, kein Tag gleicht dem anderen und das gefällt mir besonders“.
