Verführen und überraschen
«Die Philosophie des Hauses besteht darin, den typischen Charakter der Rebsorten, die unsere Champagner ausmachen, zu bewahren und zur Geltung zu bringen.»
Der Stil des Hauses
„Für das Champagnerhaus Chanoine Frères und für mich sind unsere Champagner gleichbedeutend mit Freude, sie sind Begleiter für echte Glücksmomente gemeinsam mit Freunden oder in der Familie. Ich möchte diesen Geschmack des Glücks gerne mit anderen teilen“
„Die besondere Motivation unseres Hauses ist das Streben nach gleichbleibend hoher Qualität und der gleichbleibende Charakter der Cuvées. Wir respektieren den edlen Charakter unseres Rohstoffs, der Trauben und der Rebsorten der Champagne. Chanoine Frères legt besonderen Wert auf die Natürlichkeit der Weine, auf die Bewahrung des typischen Charakters und Geschmacks der Rebsorten.“
„Qualität bedeutet den Weinen Gehör zu schenken, ihnen jeden Tag unsere Aufmerksamkeit zu widmen, in unserem Handeln Beständigkeit an den Tag zu legen. Ich entwickle meine Cuvées dadurch, dass ich jeden Tag daran arbeite, indem ich sie bewusst wahrnehme, einatme und die Fermentation überwache. Ich möchte die Entwicklung der Weine spüren.“
Isabelle Tellier,
Kellermeisterin bei Chanoine Frères
„Ich bin mit der Region verwurzelt, ich brauche den permanenten Kontakt mit unseren Weinen, ich verbringe viel Zeit in den Keltereien des Hauses. Ich verkoste alle Tage und bei allen Etappen der Champagnerherstellung“.
„Eine erfolgreiche Vinifikation erfordert eine kontinuierliche Aufmerksamkeit, da man die Entwicklung eines lebenden Produktes begleitet. Man muss jederzeit und sofort bereit sein zu handeln. Es ist ein sehr feiner Entwicklungsprozess“.
„Jedes Jahr ist eine neue Herausforderung, weil wir den Stil der Cuvées des Hauses fortsetzen möchten, obwohl jede Ernte verschieden ausfällt. Es ist eine schöpferische Arbeit, die sich jedes Jahr mit der Komposition neuer Cuvées wiederholt“.
„Champagner ist aufgrund seines Wesens einzigartig. Meine Ambition für Chanoine Frères ist es, ihn noch einzigartiger zu machen, einzigartig wie ein Parfum“.
„Die Champagner von Chanoine sind Weine mit Struktur, die von Pinot Noir dominiert werden, der wegen seiner Authentizität Achtung verdient. Charakteristisch für die Tsarine Champagner ist das Gleichgewicht zwischen drei Rebsorten, die sich harmonisch entfalten“.
Isabelle Tellier, Kellermeisterin
Chanoine Héritage
Die Cuvées von Chanoine Héritage sind authentische und noble Champagner, die stolz auf ihre Geschichte sind. Sie reflektieren das handwerkliche Können des Champagnerhauses, das 1730 gegründet wurde und verschönern Tische und Familienfeiern von Generation zu Generation. Diese qualitativ hochwertigen Champagner feiern mit großem Geschmack die großartigen Momente des Lebens.
Chanoine Frères Réserve Privée
Die Cuvées von Chanoine Frères Réserve Privée sind charaktervolle Champagner mit Körper. Ihre Grundlage bildet der Pinot Noir, vor allem aus der Ortschaft Riceys. Weinliebhaber schätzen sein Temperament, das in der Region verwurzelt ist, die den typischen Charakter der Rebsorten widerspiegelt. Sie werden auch wegen ihrer reichhaltigen Fruchtnoten sehr geschätzt.
Tsarine
Ausgewogenheit ist die Quelle der Inspiration der Cuvées Tsarine. Gleichgewicht und Harmonie zwischen den drei Rebsorten und ihrer jeweiligen Zusammensetzung: Frische und Mineralität der Chardonnay-Trauben; sanfte Stärke, Reichhaltigkeit und Länge des Pinot Noir der Berglandschaft um Reims; runder Charakter und Sanftheit der
Meunier Trauben.
